Você agricultor, já ouviu falar do trigo mourisco ou mais conhecido como trigo sarraceno? Se quer saber tudo sobre esse assunto leia esse artigo e entenda a grande importância que essa cultura possui.
Vamos lá!
A exploração pecuária tem como principal fonte de nutrientes a utilização de pastagem para produção animal. Porém o período de seca acaba por afetar a obtenção de volumosos de qualidade para alimentação de ruminantes, um importante componente dentro da economia produtiva.
O trigo mourisco surge como uma oportunidade de se desenvolver sob condições de seca oferecendo forragem, grãos, feno ou silagem durante esses períodos.
A introdução do trigo mourisco no Brasil ocorreu na região sul do país, por volta do início do século XX e em 1970 houve grande incentivo da produção da cultura no Paraná. Que chegou a plantar aproximadamente 1200 toneladas em 30 mil hectares/ano.
Afinal, o que é trigo mourisco?
O trigo mourisco (Fagopytum esculentum Moench L.), também conhecido como trigo preto, trigo mouro ou sarraceno, é uma planta dicotiledônea que pertence à família Polygonaceae e tem origem asiática. Vale ressaltar que, embora tenha o nome “trigo”, ele não apresenta parentesco com o trigo comum (Triticum spp.).
Além disso, seus grãos possuem grande dureza, o que permite a produção de uma farinha branca. Essa farinha, por sua vez, não contém glúten, sendo, portanto, uma excelente opção para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten.
Dentre os produtos sem glúten consumidos pelo homem, apresenta grande concentração de vitaminas, proteínas e sais minerais. Inclusive em destaque pela qualidade de sua proteína com alto teor de lisina, um aminoácido deficiente na maioria dos cereais.
Podem ser utilizados na alimentação animal, tanto os grãos quanto a forragem, como feno ou silagem. Pois alcançam o mesmo valor nutritivo que as gramíneas. Também proporcionam uma boa cobertura de solo e podem ser utilizados para rotação de cultura.
Característica importante
Uma de suas características mais importantes que é levada em consideração na rotação de culturas é sua rusticidade a pragas e doenças.
O trigo mourisco é uma planta de uma família diferente da maioria das plantas cultivadas no Brasil. Então sendo uma ótima alternativa para se utilizar como ferramenta na quebra do ciclo biológico das principais pragas e doenças, pois não é uma planta hospedeira.
Além do mais, o trigo mourisco é conhecido como uma planta supressora. Devido a produção de exsudatos radiculares, que inibem o desenvolvimento de nematoides, como o nematoide das galhas (Meloidogyne incognita). Além da sua capacidade de inibir mais de 90% de indivíduos em fase juvenis do segundo estádio.
O trigo mourisco também atrai abelhas que são muito importantes para a polinização de várias outras plantas, devido ao seu período de floração longo.
Benefícios do trigo mourisco a saúde humana e animal
Benefícios do trigo mourisco a saúde humana e animal. Em virtude de não conter glúten, o trigo mourisco é uma excelente alternativa para portadores da doença celíaca.
Além disso, ele possui um maior teor de proteína do que o trigo comum, o arroz, ou o milho. É fonte de ferro (Fe), manganês (Mn) e magnésio (Mg).
Estima-se que, 200 mL de mingau feito com o trigo sarraceno contenha, aproximadamente, cerca de 86 mg de magnésio. Sendo este mingau, rico em proteínas, de grande valor biológico, por possuir em sua composição aminoácidos essenciais, como a lisina.
Os seus efeitos benéficos ainda podem ser associados à presença de flavonoides, especialmente, rutina (anteriormente chamada de vitamina P) e quercetina. Os flavonoides tem ação na prevenção de doenças, além de atuarem como antioxidantes.
Estudos recentes têm associado a rutina com:
- Melhoria no sistema circulatório.
- Prevenção de formação de coágulos.
- Redução nos níveis de colesterol, etc.
Devido a tantos benefícios, uma dieta rica em grãos, como os do trigo mourisco, por exemplo, tem potencial na prevenção doenças cardiovasculares, aterosclerose, obesidade, diabetes, entre outros.
Isto se dá em função do seu elevado teor de fibras e diversos compostos. Como as gorduras poli-insaturadas.
Dietas em que são consumidos pelo menos 100 g de trigo sarraceno diariamente apresentam potencial para diminuir os níveis do “mau colesterol” ou LDL e para aumentar os níveis do “bom colesterol” ou HDL.
Quando destinado a nutrição animal, o trigo mourisco apresenta excelente qualidades nutricionais, como pode ser observado abaixo:
- Matéria seca (MS), em torno de 87%, ou de 2200 a 4400 kg MS/ha.
- Energia bruta (EB), em torno de 3.863 kcal/kg.
- Proteína bruta (PB), variando de 9 a 24%.
- Extrato etéreo (EE), de aproximadamente 2%.
- Fibra bruta (FB), de quase 10%.
- Fibra em detergente neutro (FDN), de 40% a 58%.
- Matéria mineral (MM), de aproximadamente 2%.
- Cálcio (Ca), em torno de 0,10%
- Fósforo total (P), em torno de 0,34%.
Apesar de excelentes teores de EB, MM e P, as informações nutricionais do trigo mourisco ainda são inferiores aos do farelo de trigo. Entretanto, exibem teores semelhantes de FB e Ca.
No inverno, a oferta de alimento para os animais é mais escassa, principalmente nas regiões mais frias do Brasil. Por isso, ensaios comparativos avaliaram a produção e qualidade da forragem de trigo mourisco cultivado no inverno.
Estes estudos permitiram a observação de que a partir dos 50 dias de crescimento, a forragem do trigo sarraceno foi maior do que a do milheto e da aveia. Sugerindo que o trigo mourisco é indicado para plantio no início da estação fria, para posterior alimentação de ruminantes neste período.
Ciclo do trigo mourisco
O ciclo total da planta é de aproximadamente 80 dias, podendo variar com a região, possibilitando a realização de até três safras por ano. Apresenta rápido crescimento produzindo boa quantidade de massa verde 15 a 25 (t/ha) e seca 3 a 6 (t/ha).
A recomendação para a semeadura é que seja realizada longe do período de geadas, já que se trata de uma cultura suscetível.
Existem duas janelas de plantio do trigo mourisco:
- Na rotação de culturas com milho ou soja é indicada semeadura na primavera ou no fim do inverno, quando a temperatura do solo é mais elevada. Também pode ser introduzido antes do plantio da soja, sendo semeado no final de agosto ou início de setembro.
- Em rotação com soja ou milho hiperprecoces, colhidos em janeiro, fevereiro ou março. O trigo mourisco é semeado com o intuito de ser colhido antes das primeiras geadas do ano.
A população recomendada pode variar de 300 a 800 plantas por metro quadrado. Como o objetivo de plantio para supressão de plantas daninhas ou cobertura do solo. Deve-se utilizar maiores populações, caso seja colheita de grãos, pode-se reduzir o número de plantas.
Produção de trigo mourisco no Brasil
O trigo mourisco é utilizado como fonte de alimento há centenas de anos. No entanto, somente foi introduzido no Brasil no início do século 20, por imigrantes poloneses, russos e alemães, especialmente na região Sul.
Atualmente, ainda são escassos os dados e informações sobre a produção de trigo mourisco no Brasil, uma vez que seu cultivo para a produção de grãos continua sendo pouco expressivo. Contudo, estima-se que a produtividade brasileira não ultrapasse uma tonelada por hectare, embora se saiba que a cultura tem potencial para alcançar cerca de 3,6 toneladas por hectare.
Além disso, a maior utilização do trigo mourisco no Brasil é como planta de cobertura e adubo verde, devido ao seu bom desenvolvimento em solos pobres. O trigo mourisco também se destaca no controle de plantas daninhas, tanto monocotiledôneas quanto dicotiledôneas, graças à sua utilização como cultura de cobertura.
Por outro lado, agricultores do Centro-Oeste optam pela utilização do trigo mourisco na sucessão de culturas de grãos, como soja, milho e sorgo, devido à sua capacidade de se desenvolver em regiões com baixa umidade. Dessa forma, torna-se ideal para a semeadura na safrinha e para a rotação de culturas em áreas de cultivos extensivos.
Muitos agricultores mato-grossenses, portanto, estão utilizando o trigo mourisco no mix (ou coquetel) de plantas de cobertura, semeando-o inclusive em consórcio com a cultura do milho safrinha, e às vezes também com crotalária e capim-braquiária.
Por fim, os agricultores da região Sul preferem utilizar o trigo mourisco após a colheita das culturas de verão, como milho ou soja. Isso ocorre porque ele é uma excelente opção para anteceder a implantação de culturas de inverno, como trigo, cevada ou aveia.
Conclusão
Portanto, em consideração a todas essas características benéficas, com ciclo curto, alta produção de biomassa, bom desenvolvimento em solos pobres, auxílio no controle de plantas daninhas, rusticidade a pragas e doenças e alguns outros pontos positivos. Essa cultura tem despertado o interesse por parte dos produtores.
Se torna uma excelente opção para a rotação de culturas, cobertura de solo ou para comercialização como semente, ração animal e na alimentação humana (produção de farinha sem glúten). Além de trazer lucratividade ao produtor.
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Escrito por Michelly Moraes.
