Nesta era moderna, onde a busca pela qualidade se alia à preocupação com a sustentabilidade, a plantação de café emerge como um elo essencial, conectando o passado e o futuro da indústria cafeeira.
Há séculos, o café tem sido não apenas uma bebida estimulante, mas também uma fonte de cultura, tradição e sustento para milhões de pessoas em todo o mundo. Do campo à xícara, a jornada do café é uma história fascinante que se desenrola entre montanhas, plantações e mãos habilidosas que trabalham a terra.
Nesta análise, exploraremos os fundamentos da plantação de café. Desde a seleção cuidadosa do terreno até as práticas agrícolas inovadoras que promovem a qualidade do produto final. Além disso, mergulharemos nas dinâmicas sociais e econômicas que permeiam as regiões cafeeiras. Destacando a importância do comércio justo e do desenvolvimento sustentável para as comunidades envolvidas.
Acompanhe-nos nesta viagem pelos campos verdejantes onde o café floresce. E descubra os segredos por trás da xícara perfeita de café.
Importância do café
A importância do cafétranscende o simples ato de consumir uma bebida quente e estimulante. Aqui estão alguns pontos que destacam sua relevância:
Econômica
O café é uma das commodities agrícolas mais importantes do mundo. Gerando bilhões de dólares em receita anualmente e sustentando a economia de muitos países produtores.
Desde pequenos agricultores até grandes empresas, o cultivo, a colheita, o processamento e a venda de café representam uma parte significativa da atividade econômica global.
Social
As regiões produtoras de café frequentemente dependem da cultura cafeeira para sustentar suas comunidades.
O café oferece empregos diretos e indiretos a milhões de pessoas ao redor do mundo. Desde trabalhadores rurais até profissionais envolvidos na cadeia de suprimentos. Incluindo transporte, comércio e torrefação.
Cultural
O café desempenha um papel central em muitas culturas ao redor do mundo. É uma bebida social, que reúne as pessoas para conversas, encontros e momentos de relaxamento.
Além disso, o café influencia a arte, a literatura e até mesmo a música em muitas sociedades. Tornando-se parte integrante de suas identidades culturais.
Gastronômica
A diversidade de sabores e aromas encontrados no café é apreciada por amantes da gastronomia e especialistas em café em todo o mundo.
Desde os tons frutados e florais dos cafés arábica até os perfis mais intensos e terrosos dos robustas. O café oferece uma gama infinita de experiências sensoriais que enriquecem a culinária e o paladar.
Impacto ambiental
Embora haja desafios ambientais associados à produção em larga escala de café, como o desmatamento e o uso intensivo de água. Há também esforços crescentes para promover práticas agrícolas sustentáveis.
A conservação dos habitats naturais, a adoção de técnicas agroflorestais e a busca por certificações de comércio justo e orgânico são exemplos de iniciativas que visam reduzir o impacto ambiental do cultivo de café.
Esses são apenas alguns aspectos que destacam a importância do café em diferentes aspectos da sociedade moderna. Desde a economia até a cultura e o meio ambiente.
Mercado do café no Brasil
O mercado do café no Brasil é um dos mais importantes do mundo, uma vez que o Brasil é o maior produtor e exportador global de café. E o país é conhecido principalmente pela produção de café arábica e robusta.
O mercado de café no Brasil é influenciado por uma série de fatores, incluindo condições climáticas, demanda global, variações nos preços das commodities e políticas governamentais. Além disso, questões como sustentabilidade, comércio justo e qualidade do produto desempenham um papel significativo nas operações do mercado.
A cafeicultura brasileira é altamente diversificada, com produção em várias regiões do país, como Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia e outros estados. Isso contribui para uma oferta constante ao longo do ano e uma grande variedade de perfis de sabor.
No mercado interno, o consumo de café no Brasil é alto, com os brasileiros sendo grandes apreciadores da bebida.
O café é uma parte importante da cultura brasileira. Sendo consumido em casa, em cafeterias, e em muitas ocasiões sociais e de negócios.
Plantio de café
O plantio de café no Brasil é uma prática que requer cuidados específicos para garantir a qualidade e o rendimento da colheita. Aqui estão alguns pontos importantes sobre o plantio de café:
Escolha da variedade: Existem diferentes variedades de café, como arábica e robusta, e cada uma tem suas próprias características de cultivo e sabor. Os produtores precisam escolher a variedade mais adequada às condições de clima e solo da região onde pretendem plantar.
Preparação do solo: Antes do plantio, o solo deve ser preparado adequadamente. Com análise para verificar os nutrientes disponíveis e possíveis correções, como adubação e correção do pH.
Época de plantio: A época ideal de plantio pode variar dependendo da região e da variedade de café escolhida. Geralmente, o plantio ocorre no início da estação chuvosa para garantir boa umidade do solo para o desenvolvimento inicial das mudas.
Espaçamento e densidade de plantio: O espaçamento entre as mudas e a densidade de plantio influenciam diretamente na produtividade e no desenvolvimento das plantas. Esses aspectos são determinados de acordo com fatores como variedade de café, condições de solo e práticas agronômicas.
Manejo de pragas e doenças: Durante todo o ciclo de crescimento das plantas, é importante realizar monitoramento e controle de pragas e doenças que possam afetar a produtividade e a qualidade do café.
Manejo da colheita: O momento da colheita é crucial para garantir grãos de café de qualidade. O café pode ser colhido manualmente ou mecanicamente. Dependendo da região e da disponibilidade de mão de obra.
Práticas de sustentabilidade: Cada vez mais, os produtores estão adotando práticas sustentáveis de cultivo. Como o uso de técnicas de agricultura orgânica, manejo integrado de pragas, conservação do solo e uso eficiente de recursos hídricos.
Desafios de mercado
Os desafios do mercado de café no Brasil incluem volatilidade de preços, concorrência global, eventos climáticos extremos, demandas por práticas sustentáveis, questões sociais e trabalhistas, flutuações cambiais e mudanças nos padrões de consumo.
Para superá-los, são necessárias estratégias de gestão de riscos, investimento em tecnologia e inovação, e colaboração em toda a cadeia de valor do café.
Conclusão
A plantação de café é muito mais do que uma atividade agrícola; é uma tradição cultural e econômica global. Da seleção cuidadosa do terreno ao cuidado com o solo e o controle de pragas, os produtores enfrentam desafios complexos.
No Brasil, maior produtor mundial, a diversidade regional contribui para uma oferta constante e uma grande variedade de sabores. Apesar dos desafios, como a volatilidade dos preços e questões ambientais e sociais, a indústria do café busca soluções sustentáveis e colaborativas.
A jornada do café une pessoas e comunidades, promovendo conexões sociais e econômicas em todo o mundo. Gostou? Curta e compartilhe!
O café é uma das commodities mais negociadas no mundo, desempenhando um papel significativo nas economias de diversos países. Seu cultivo, comércio e consumo têm uma longa história que remonta a séculos. Neste artigo, exploraremos o mercado do café.
Acompanhe!
O café é muito mais do que apenas uma bebida quente que nos ajuda a despertar pela manhã; é uma indústria global em constante evolução que envolve milhões de pessoas em diferentes partes do mundo.
No coração desse mercado está a Coffea, uma planta tropical que produz os grãosde café que tanto amamos. No entanto, a jornada do café, desde a plantação até a xícara, é uma trama complexa que abrange questões agrícolas, econômicas, sociais e até mesmo culturais.
O café não é apenas uma bebida, mas também um catalisador de mudanças em muitas comunidades rurais e um importante impulsionador econômico em nível global.
À medida que avançamos, examinaremos as implicações sociais e ambientais do cultivo de café. E como os consumidores estão cada vez mais conscientes das escolhas que fazem ao comprar seu café matinal.
Produção de café no Brasil: qual a importância?
O Brasil é o maior produtor de café do mundo, de acordo com a Organização Internacional do Café, estando a frente dos Países: Vietnã, Colômbia, Indonésia, Honduras, Etiópia, Índia, Uganda, Peru e México.
Além disso, o país se destaca como maior exportador desse produto, resultando assim em grande importância para o país. Atualmente, o café é relevante fonte de receita para centenas de município, assim como, grande gerador de empregos no Brasil.
De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a cadeia produtiva de café é responsável pela geração de mais de 8 milhões de empregos no País, proporcionado assim renda, acesso à saúde e à educação para os trabalhadores e suas famílias.
Área cultivada de café no Brasil
Até minha última atualização de conhecimento em setembro de 2021, o Brasil era o maior produtor e exportador de café do mundo, com uma área cultivada significativa dedicada a essa cultura.
No entanto, os números exatos da área cultivada de café podem variar a cada ano devido a fatores como variações climáticas, mudanças nas demandas de mercado e flutuações de preços.
Para obter os dados mais atualizados sobre a área cultivada de café no Brasil, sugiro consultar fontes confiáveis, como o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB), ou organizações relacionadas ao setor cafeeiro.
Essas entidades costumam divulgar informações detalhadas sobre a produção agrícola no Brasil, incluindo a área cultivada de café em diferentes estados e regiões do país.
Produção brasileira
Produção brasileira de café é historicamente significativa e tem um impacto considerável no mercado global de café. O Brasil é um dos maiores produtores e exportadores de café do mundo.
A produção de café no Brasil é diversificada, abrangendo várias regiões do país. Os principais tipos de café produzidos no Brasil incluem o café arábica e o café robusta (conhecido como conilon).
A produção de café no Brasil pode variar significativamente de ano para ano devido a fatores climáticos, ciclos de colheita e flutuações de preços.
No entanto, em termos gerais, o Brasil frequentemente supera a marca de 40 milhões de sacas de café produzidas anualmente, tornando-se um dos maiores produtores do mundo.
Para obter dados atualizados sobre a produção brasileira de café, recomendo verificar fontes oficiais, como o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), a Companhia Nacional de Abastecimento (CONAB) e organizações relacionadas ao setor cafeeiro no Brasil. Essas entidades costumam divulgar estatísticas detalhadas sobre a produção, exportação e consumo de café no país.
Quanto o plantio
O plantio de café no Brasil é uma atividade agrícola de grande importância econômica e cultural. O país é um dos maiores produtores de café do mundo. Sendo conhecido por sua produção tanto de café arábica quanto de café robusta (conilon). Aqui estão alguns pontos-chave relacionados ao plantio de café no Brasil:
Variedades de café
O Brasil cultiva principalmente duas variedades de café: o café arábica (Coffea arabica) e o café robusta (Coffea canephora ou conilon).
O café arábica é geralmente cultivado em altitudes mais elevadas e é conhecido por seu sabor suave e aroma refinado. Enquanto o café robusta é cultivado em altitudes mais baixas e é valorizado por sua resistência a pragas e doenças.
Principais estados produtores
A produção de café está distribuída em várias regiões do Brasil. Mas os principais estados produtores são Minas Gerais, Espírito Santo, São Paulo, Bahia e Rondônia.
Cada região tem condições climáticas e de soloespecíficas que afetam o sabor e as características do café produzido.
Métodos de cultivo
O plantio de café no Brasil pode ser realizado por meio de diferentes métodos. Incluindo o cultivo a céu aberto (café a sol) e o cultivo sob sombreamento.
O cultivo sob sombreamento é comum em áreas com altas temperaturas e ajuda a proteger as plantas do sol direto.
Colheita
A colheitado café no Brasil geralmente ocorre entre os meses de maio e setembro, dependendo da região.
Ela pode ser feita manualmente, com trabalhadores percorrendo as plantações e colhendo os grãos maduros, ou mecanicamente, usando máquinas colheitadeiras.
Consumo do café no Brasil
O país tem uma longa história de cultivo, produção e consumo de café, o que contribui para seu status como um dos maiores mercados de café do planeta.
Os números exatos do consumo de café no Brasil podem variar ao longo do tempo, mas historicamente o país consome uma quantidade significativa de café per capita. Em média, um brasileiro consome aproximadamente 4 a 5 kg de café por ano.
No entanto, é importante observar que os padrões de consumo podem variar por região do país e entre diferentes grupos demográficos.
O café é consumido de diversas formas no Brasil, incluindo café coado, café espresso, café com leite, e outras variações. Além disso, o café muitas vezes desempenha um papel social importante. Servindo como uma bebida compartilhada entre amigos e familiares em encontros informais.
Conclusão
O plantio de café no Brasil é uma atividade agrícola de grande relevância econômica e cultural. O país é um dos principais produtores e exportadores de café do mundo. Com destaque para as variedades de café arábica e robusta.
A produção de café ocorre em várias regiões do Brasil, gerando empregos e renda nas áreas rurais. Além disso, o café desempenha um papel social importante, sendo uma parte essencial da cultura brasileira.
No entanto, o setor enfrenta desafios, como variações climáticas e questões de sustentabilidade. O café brasileiro continua a ser uma peça central no mercado global de café e na vida cotidiana dos brasileiros e amantes de café em todo o mundo.
Ao longo dos tempos, o café tem desempenhado um importante papel na produção agrícola brasileira. Entendendo essa importância e como é o ciclo do café. Preparamos esse artigo para abordar tudo sobre esse assunto.
Acompanhe!
No mundo inteiro, dentro e fora do Brasil, o caféé uma bebida extremamente popular. Consumido nos mais variados grãos, acessível aos mais diferentes preços e degustado nas mais diversas formas (com leite, com água, gelado, adoçado, amargo, etc.), esse produto foi o carro chefe da nossa economia por muito tempo.
Entenda o que foi o ciclo do café, como aconteceu. Acompanhe a leitura abaixo e veja a importância e todo o ciclo do café.
Exportação do café
Você sabe de que forma o café é exportado? A principal forma de exportação é o café em grãos. Em 2019, a exportação do café chegou então a 40,6 milhões de sacas de café, considerando a soma de café verde, solúvel e torrado & moído, segundo relatório consolidado pelo Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé).
O dado representa um recorde histórico das exportações do produto, assim como aumento de 13,9% em relação ao volume total exportado em 2018. A receita com as exportações de café em 2019 alcançou US$ 5,1 bilhões, enquanto o preço médio da saca foi de US$ 125,49.
O começo da história do café no Brasil
Antes de chegar por aqui, o café tinha sua produção e comercialização controlada pelos árabes, que dominavam o mercado. Aos poucos, a planta foi trazida para a América do Sul por colonizadores europeus, e chegou ao território brasileiro atravessando a fronteira ao norte com a Guiana.
O responsável por trazer e plantar as primeiras mudas foi Francisco Melo Palheta, que era sargento-mor do exército brasileiro.
As expedições militares em busca do café foram determinadas pelo império, que logo percebeu o grande valor comercial que ele detinha. Assim, as primeiras plantações se estabeleceram no estado do Pará, no ano de 1727.
Com o clima e as condições favoráveis ao desenvolvimento da cultura, não demorou para que ela se espalhasse por outras regiões do país.
Por razões estratégicas, as plantações ganharam força no Rio de Janeiro, que contava com portos para facilitar o comércio dos grãos. A partir daí, a região sudeste passou a se destacar por ser o local onde o café melhor se adaptou, sobretudo no sul de Minas Gerais e no Vale do Paraíba, ao leste do território paulista.
Posteriormente, as lavourasavançaram para dentro do estado de São Paulo, ganhando relevância também nas regiões de Campinas e na divisa com o Paraná. Nesse período, a produção era controlada por barões e proprietários de terra, que exploravam mão de obra escrava nas atividades ligadas ao cultivo.
A evolução da produção
Conforme a produçãoaumentava e a demanda externa se intensificava, o café emergia como um dos pilares de economia e do agronegócio brasileiro. Assim, em 1825, teve início o chamado Ciclo do Café, um período que ficou marcado pelo protagonismo da cultura cafeeira por aqui.
Um fator que contribuiu com esse momento foi o período de guerra civil vivido pelo Haiti, país que liderava as exportações do produto no continente. O conflito abriu uma brecha para que o café brasileiro ampliasse sua participação nas negociações internacionais, motivando um aumento expressivo na produção.
A vocação comercial do café trouxe grandes lucros ao Brasil nesse período, o que ajudou a financiar o desenvolvimento da infraestrutura nacional. O negócio em torno do seu cultivo foi responsável pelo surgimento de diversas cidades, especialmente no interior paulista, norte paranaense e sul de Minas.
Para impulsionar esse mercado, o governo desenvolvia políticas públicas que visavam a manutenção da estrutura necessária à produção. Ferrovias foram instaladas para interligar as cidades com maiores produções até o porto de Santos, principal rota de saída da mercadoria.
Dados da produção brasileira de café ciclo 2023 e 2024
De acordo com os dados divulgados pela consultoria, os preços do café, no fim de novembro, foram afetados por fatores macroeconômicos. Entre eles, as medidas contra a Covid-19 na China.
Embora o país chinês não seja uma das principais regiões consumidoras de café, as restrições à mobilidade chinesa podem ter um efeito cascata na economia global.
Também há outros fatores fundamentalistas importantes a considerar que impactaram no mercado cafeeiro como os números da safra brasileira ciclo 2023 e 2024.
Produção do café arábica
As estimativas de arábica, com um intervalo entre 44,4M e 46,4M scs e um ponto médio em 45,4M.
Os números mostram uma recuperação em relação a 22/23, porém, a safra não é tão grande quanto se esperava inicialmente.
Enquanto muitas áreas estão produzindo novamente após poda, e a ocorrência de duas safras menores gerou menos stress produtivo, a recuperação do clima não foi suficiente para desencadear uma safra recorde.
Produção do café conilon
Para o conilon, a produção deve cair no Espírito Santo. A exemplo do que aconteceu com o arábica em 22/23, nem sempre uma florada excelente significa produtividade excelente.
As flores do café secaram em diversas regiões, em vez de continuar o desenvolvimento em chumbinhos.
Superávit
Considerando o ponto médio tanto para o arábica quanto para o conilon, e os demais países seguindo sua tendência de produção de 20 anos, esperamos atualmente um pequeno superávit em 23/24, em 3,74M scs. O superávit também eleva ligeiramente a relação estoque/uso total em 23/24, após dois anos de resultados fracos.
Apesar da recuperação da produção, a medida não deve aumentar como no passado devido aos baixos estoques nas origens. Enquanto os destinos continuam relativamente bem abastecidos, as origens viram um esgotamento dos estoques, impactando a métrica global.
O pico aconteceu logo após a safra recorde brasileira em 20/21, sem recuperação após problemas climáticos nas principais origens. Para o restante do ciclo 22/23, esperamos que os estoques continuem em tendência de queda, refletindo o déficit de 2,17M scs.
Conclusão
O café é, historicamente, uma produção bastante importante no Brasil. Essa cultura marcou momentos fundamentais no país, como a chegada de imigrantes e a República do Café com Leite.
Atualmente o país é um dos principais produtores e exportadores do grão no mundo todo, o que abriu espaço para o surgimento dos cafés especiais, produtos que têm ganhado um importante espaço no mercado e que são cada vez mais apreciados por consumidores do mundo todo.
Em meio a tantas opções temos o café arábica que possui excelente qualidade. Dessa forma, ele se tornou um dos melhores em seu setor. Ao passo que essa bebida é considerada requintada e fina.
Por certo, o café é um produto que é muito apreciado pelas pessoas. Assim, é importante entender todas as diferenças apresentadas para realizar a melhor escolha. Já que nesse tipo temos um preparo e um cuidado muito maior.
Como resultado disso o valor agregado dele passa a ser mais alto. E o mercado valoriza bastante esse item em suas negociações. Então é sobre esse tema que estaremos falando no artigo.
Acompanhe!
O que é café arábica?
Originário da Etiópia e cultivado pelo mundo todo, o arábica foi uma das primeiras espécies de café a ser produzida. Este nome, “arábica”, se deve muito provavelmente ao fato da Arábia ter sido responsável pela propagação da cultura do café.
O Arábica se caracteriza por produzir cafés mais finos e requintados. São plantados a altitudes superiores a 800 m, consideradas ideias para a produção de cafés de qualidade superior. Seu aroma é intenso e os sabores são bastante variados, bem como níveis de corpo e acidez.
Esse tipo de café costuma passar por cuidados minuciosos desde a lavouraaté o ensacamento. Isso resulta num café com notas complexas e maior valor de mercado.
No Brasil, a produção de arábica está centralizada em Minas Gerais, São Paulo, Paraná e Bahia; o Espírito Santo, embora também produza arábica em menor quantidade, acompanha Roraima como produtor do café robusta.
Características principais do café arábica
Agora que já conhecemos ocafé arábica vamos conferir alguns detalhes dele:
Espécie: Coffea arabica;
Cafeína (quantidade): de 0,8% até 1,4%;
Açúcar: 6% a 9%;
Óleos essenciais: faixa de 15% até os 17%;
Detalhes: distinto, adocicado e com maior suavidade;
Grãos: ovais;
Valor: cerca de R$50 por kg.
Qual a diferença do café arábica e robusta?
O grão arábica se caracterizou no mercado por produzir uma bebida mais fina e requintada. Apesar de todos os grãos fazerem café, cada um traz consigo características totalmente diferentes.
O arábica é marcante por ser uma bebida com menos cafeína, porém com mais teor de açúcares naturais e óleos essenciais.
Já a robusta tem mais cafeína em sua composição, menos açúcares e óleos, fazendo a bebida ser mais amarga e intensa. Em resumo, o café de grão arábica tem qualidade muito superior ao grão de café robusta.
História e surgimento do café arábica
Atualmente o café arábica representa mais de setenta por cento de toda a produção de café, sendo notadamente o preferido da maioria dos países consumidores da bebida.
Sabemos que a planta que produz o café do tipo Arábica surgiu na África, na região da Etiópia, em montanhas que até hoje produzem esse tipo de café. No entanto, o Brasil segue disparado sendo o maior produtor de café do tipo arábica na atualidade.
Embora não se saiba muito bem como o café começou a ser consumido no mundo, ao que tudo indica os animais que se alimentavam da planta ficam mais dispostos, em especial as cabras das regiões montanhosas onde o café era encontrado antigamente.
Assim, os seres humanos observando que os animais conseguiam subir as montanhas e caminhar longas distâncias depois de comerem os frutos do cafeeiro, passaram a desenvolver formas de consumir o fruto.
Os europeus rapidamente se encantaram pelo café, chamado inicialmente de vinho das Arábias. Nessa época já existia o costume de torrar os grãos e moer o café antes de produzir a bebida, por isso o consumo já era bem parecido com o que temos hoje.
Na Europa, o café começou a ser produzido inicialmente na Holanda, que precisou construir estufas para plantar café, já que o clima europeu não é nada propício para a planta, que se desenvolve somente em locais quentes, como os países tropicais.
Dessa forma, Holanda e França começaram a partir do século XVII, a desenvolver o plantio do café em suas colônias, nos países tropicais.
Tipos de café arábica
Embora o tipo de produto seja chamado de arábica, ele apresenta variações. Veja quais são as principais que podemos encontrar no mercado:
Bourbon
Se divide em Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo. Marcado pelo aroma de intensidade maior, sabor adocicado e uma textura achocolatada e suave.
Solo, clima, altitude e processos de secagem são fundamentais para maximizar todas as suas características. É um café que requer atenção, cuidado e conhecimento em todos seus manejos produtivos.
Catuaí
Subdividida em Catuaí Vermelho e Amarelo. A principal diferença entre os dois é que o Catuaí Amarelo é menos encorpado.
O café de acidez média pode ser considerado leve e suave, e o aroma é adocicado. Sua doçura natural é decorrente da intensa absorção dos açúcares naturais do fruto pelo grão que ocorre por causa do processo de maturação. Este tipo de café arábica é amplamente cultivado aqui no Brasil.
Resultado do cruzamento das variedades Icatu e Catuaí, a variedade Catucaí é mais uma que se divide em Vermelho e Amarelo. Suave e de acidez média, o café apresenta também sabor cítrico e frutado.
Mundo Novo
A variedade Mundo Novo resulta em cafés extremamente saborosos e de altíssima qualidade. Presente principalmente em Minas Gerais e São Paulo, este café exige cuidados especiais em seu plantio por ser propenso à ferrugem.
As 3 floradas garantem ao fruto boa uniformidade de maturação, além de diminuir a quantidade de grãos verdes obtidos na colheita.
Topázio
Mais comum em Minas Gerais, a variedade Topázio é o cruzamento entre as variedades Mundo Novo e Catuaí Amarelo. Seu cultivo é estável por conta do grande poder de adaptabilidade do grão. O resultado disso são plantações abundantes e de alta qualidade!
Icatu
O Icatu Vermelho é um híbrido entre o Robusta, Mundo Novo e Bourbon Vermelho, mais tarde foi cruzado com Mundo Novo e Bourbon Amarelo, resultando no Icatu Amarelo. Trata-se de um cultivar resistente à ferrugem e de alta produtividade.
Acaiá
Em tupi-guarani, “Acaiá” significa “frutos de sementes grandes”. Essa variedade possui excelente produtividade e pode harmonizar bem com grãos Bourbon por seu sabor forte e corpo intenso.
Conclusão
Já percebemos queos consumidores brasileiros estão cada vez mais exigentes com o tipo de café. o café do tipo arábica é o melhor grão para produção de cafés, seu consumo interno certamente tende a se elevar ainda mais.
Sendo um produto do tipo exportação e o Brasil o maior produtor, contando com cafés de altíssima qualidade,o café arábica pode ser considerado uma das joias produzidas em nosso país, que acertadamente está também valorizando a cada dia mais o consumo requintado dessa bebida!
O caféé um dos principais produtos agrícolas na pauta das exportações brasileiras. A produção de café, atualmente, passa por várias etapas antes de chegar aos consumidores. O que muitos não conhecem é as variedades de grãos de café no mercado. Com isso, preparamos um artigo onde iremos mostrar essas variedades.
Acompanhe!
O que não pode faltar no dia a dia do brasileiro é o famoso “cafezinho”. Mas o que a maioria das pessoas não conhece é que existem vários tipos de grãos de café com sabores e aromas diferentes.
Saber disso é interessante pra você poder ter mais opções na hora de escolher o café desejado. Poder distinguir os diferentes sabores e ainda aumentar o seu conhecimento.
Afinal, o que é café?
O café é uma bebida apreciada em todo o mundo, sendo conhecida principalmente pelo seu poder estimulante. Apesar de estar relacionado com maior energia e atenção. O café apresenta outros benefícios, mas, assim como qualquer bebida ou alimento, deve ser apreciado com moderação.
O cafeeiro, planta responsável pela produção do café, é cultivado em várias regiões do mundo. Atualmente, o Brasil se destaca como o maior produtor e exportador de café de todo o planeta.
Apesar de muitas pessoas associarem o cafeeiro apenas à bebida, os frutos do cafeeiro e suas sementes são usados para outros fins, como a produção de medicamentos, cosméticos, biomassa para geração de energia e fertilizantes.
Cultivo do café no Brasil
Quem trouxe o café para as américas foram os franceses. No Brasil, essa bebida se tornou tão importante uma vez que sua história se mistura com o próprio desenvolvimento do país. Tanto que os grãos fazem parte do desenvolvimento social, econômico e cultural.
Foi em 1727 que o oficial português Francisco de Mello Palheta, vindo da Guiana Francesa, trouxe as primeiras mudas cafeeiras para o Brasil.
A história do café no Brasil, a partir do século XVIII, é tão marcante para os rumos do país a partir de então que. De acordo com os economistas e historiadores, não seria possível conceber os avanços pelos quais passou essa nação sem os ricos rendimentos obtidos pelos barões do café, principalmente as grandes fazendas cafeeiras paulistas.
Hoje, o país responde por um terço de toda a produção mundial dessa bebida. Assim sendo, o seu cultivo, em solo brasileiro, ocorre em diferentes regiões, inclusive permitindo o plantio de diferentes variedades, como o café arábica e o conilon que iremos tratar a seguir.
Grãos de café: conheça os tipos
Os grãos de café possuem características bem variadas, e para os amantes da bebida e de suas possibilidades. Conhecer e entender as principais diferenças entre esses grãos é fundamental. Abaixo, você encontrará sete tipos de grãos de café muito conhecidos e apreciados no mundo todo.
Fique atento às suas particularidades e viaje nos sabores dessas variedades!
Café Acaiá
O café Acaiá é uma variedade do Arábica, caracterizado pelo tamanho maior do grão. “Acaiá” significa “frutos com sementes grandes” em tupi-guarani. Podemos encontrar plantações de café Acaiá em áreas acima de 800m do nível do mar.
Este pode ser considerado um café “raro”, já que encontrou um bom lugar para se desenvolver em solo brasileiro, que possui características que não são encontradas em outros lugares.
Como produto final, o grão Acaiá resulta em um café suave e com acidez mediana, além de destacar também suas notas frutadas e corpo equilibrado.
Café Arábica
A qualidade do café Arábica está muito ligada à altitude do local onde é plantado, quanto mais alto for cultivado, melhor será o grão.
O Arábica é plantado em diversas regiões do Brasil, como Minas Gerais, São Paulo, Paraná, Bahia e Espírito Santo, sempre em altitudes acima de 800 metros.
O café Arábica possui um teor de cafeína mais baixo, mas conquista paladares pela sua complexidade de aromas.
Café Bourbon
O café Bourbon é outra das variedades do café Arábica, e assim como ele, também deve ser plantado acima de 800 metros. Apesar de sua complexidade no plantio, o grão é considerado um dos de maior qualidade no mundo.
O café Bourbon se divide em duas variedades: Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo. Ambas são especiais e com muita qualidade. A principal diferença entre elas é que o Bourbon Amarelo tende a ser mais doce, além de ter um plantio mais fácil.
Como principais características, o Bourbon tem aroma intenso e sabor complexo, com notas de avelã. Além disso, sua acidez é baixa e o corpo é médio.
Café Catuaí
O café Catuaí é desenvolvido totalmente em território brasileiro, estando presente em 45% das lavouras de café atualmente. Seu plantio é um pouco mais simples, já que conta com plantas mais baixas e resistentes. Vale dizer que plantações acima de 1000 metros geram bebidas com mais qualidade.
Este também é dividido em duas variedades, como acontece com o Bourbon, existindo o Catuaí Vermelho e o Amarelo. O Catauí Vermelho possui amargor mais acentuado e é mais encorpado, enquanto o Amarelo é mais delicado e suave.
Café Kona
O café Kona é localizado na cidade de Kona, no Havaí, uma região com características especiais de solo por conta do colo vulcânico. Assim, o grão também recebe características bem particulares, e por isso, é considerado um dos melhores do mundo. Além de ser um dos mais caros.
Café Robusta
O grão de café Robusta é extremamente adaptável a diferentes ambientes, por ser mais resistente, e isso faz com que esse tipo de grão seja um dos mais produzidos no mundo.
Quando comparado ao Arábica, podemos afirmar que o Robusta possui o dobro de cafeína, o que faz com que ele seja considerado uma bebida forte.
O café especial dessa linha e suas variedades são bastante cobiçadas, e o cultivo adequado pode garantir cafés de muita qualidade.
As bebidas feitas com esse tipo de grão apresentam corpo pesado, por conta das notas mais amargas, baixa acidez e textura suave.
Conclusão
É indiscutível que o café é uma bebida que faz parte do nosso cotidiano. Rica em nutrientes e certamente produz efeitos muito interessantes no organismo. No Brasil, é a segunda mais consumida.
Neste post abordamos os principais tipos de grãos de café. Agora que você conhece essa variedade que tal começar a pensar em realizar o plantio desse tipo de café.
