Neste post vamos falar tudo que o produtor precisa saber sobre os secadores de café, um dos processos de beneficiamento do produto. Essa prática é um fator muito importante e influência diretamente na sua qualidade final.
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A secagem do café é uma etapa crucial, e também uma das mais difíceis de realizar, no processo de produção do café. No entanto, com a utilização do secador de café, ferramenta inovadora e tecnológica, tudo ficou mais simples.
Apesar da tecnologia está disponível no mercado há muito tempo, algumas fazendas continuam realizando a secagem no terreno. Mas isso acaba por expor os grãos em excesso, diminuindo a taxa de secagem.
Com isso, os frutos sofrem aceleração de fermentação e a qualidade do café fica comprometida. Abaixo vamos conhecer melhor sobre os secadores. Vamos lá!
Secagem do café em terreiros
Na secagem em terreiros também chamada de secagem natural – o processo é realizado em áreas com incidência solar. A secagem em terreiros é feita em espaços planos cobertos de cimento, asfalto ou terra batida.
Nessa técnica, os frutos são dispostos em uma cama fina e revolvidos diversas vezes ao dia. A secagem em terreiros pode durar de 10 a 20 dias, sendo finalizada quando a umidade dos frutos atinja entre 11% e 13%.
Secagem do café em terreiros suspensos
Os terreiros são similares aos terreiros tradicionais, distinguindo do mais comum apenas pela elevação. Afirma-se que essa técnica acelera o processo de secagem do café, demandando metade do tempo gasto com a secagem em terreiros comuns.
Por consequência, a utilização de terreiros suspensos torna o processo mais barato para o produtor. Por não manter contato com o chão, o café retém menos a umidade, atingindo as porcentagens adequadas mais rapidamente.
Secagem em secadores mecanizados
Os secadores mecanizados representam uma forma alternativa de secagem do café, sendo diferentes da secagem tradicional em terreiros, pois não dependem do ar e da luz naturais para eliminar a umidade dos grãos.
Nesse caso, utiliza-se o ar forçado aquecido a diferentes temperaturas para realizar a secagem, o que permite maior controle sobre o processo. Contudo, esse tipo de técnica exige, por sua vez, um investimento considerável por parte do produtor, que deve destinar recursos para adquirir os equipamentos específicos.
O que são os secadores de café?
O secador de café é uma tecnologia crucial para auxiliar no processo de secagem do café, sendo essa etapa fundamental para preservar a qualidade dos grãos após a colheita.
Nesse sentido, a máquina agrícola pode ser alimentada de várias maneiras: por palha, lenha, gás ou até por caldeira. Assim, com a queima do combustível, o equipamento mantém a temperatura desejada pelo agricultor e consegue efetuar a secagem dos grãos em até 24 horas.
O calor gerado pela queima do combustível é então transferido para a caixa de armazenagem por meio de um ventilador. Dessa forma, a caixa vazada permite que o ar quente entre em contato com os grãos, agilizando a secagem. Com esse equipamento, o produtor pode, inclusive, colocar os grãos diretamente da colheita nas caixas, otimizando o processo.
Quais as vantagens dos secadores de café?
Confira outras vantagens de adotar esse equipamento a sua lavoura. Veja:
- Contenção de gastos com mão de obra: o serviço manual não se faz mais necessário, tendo em vista que os secadores de café realizam todo o manejo. A economia também se dá na aquisição e efetivação do secador.
- Praticidade no processo de secagem: a funcionalidade é bem prática, e em menos tempo do que no caso da secagem por terreiro.
- Planejamento de colheita: o produtor tem o controle do período de secagem, preparo e armazenagem. Podendo inclusive, programar a colheita, armazenar em períodos mais longos (sem deterioramento e perda de qualidade), e ainda controlar a germinação do fruto.
- Otimização da produção do café: o secador de café desempenha uma boa secagem, de forma rápida e competente, e isso beneficia a produção de maneira que aumenta a procura por um produto de boa qualidade.
Tipos de secadores de café
O secador pode ser estático ou rotativo. O rotativo consegue ter uma maior produtividade. Mas acaba tendo um gasto maior de energia. O secador rotativo consegue ter um custo menor, mas acaba tendo uma menor produtividade.
Secador estático
A primeira grande vantagem deste sistema é eliminar a seca no terreiro, do pé de café diretamente para o Secador Estático, realizando uma pré-secagem.
Ele elimina a necessidade de movimentação dos grãos durante o processo, por isso, consegue trabalhar com qualquer grau de umidade e qualquer estado de maturação. O resultado é a redução de custos, tanto no uso de mão-de-obra como em seu baixo consumo de energia.
O Secador estático permite flexibilidade em termos de volume, atendendo tanto pequenos como grandes produtores. A um custo acessível, inclusive, para os produtores de menor porte.
Secador rotativo
O Secador rotativo para café e outros grãos é o secador ideal para o cafeicultor de pequeno, médio e grande porte. Recebem o café diretamente da roça ou do lavador, propiciando uma secagem rápida e uniforme.
As portas para carga e descarga do produto proporcionam rapidez nestas operações. Seu melhor aproveitamento de calor resulta em melhor desempenho de secagem, economia de combustível e o mais importante, secagem uniforme.
Quanto custa os secadores de café?
Quando se trata de valores, os preços variam conforme os modelos de secadores de café, além da sua condição, se novo ou usado.
Podemos adiantar que a média de custo de um equipamento estático e usado, é de aproximadamente R$ 15.000,00. E, se comparado aos tipos de seca, esse método agrega muito mais economia e custo-benefício.
Conclusão
O cafeicultor deve entender que a secagem de café é comparativamente mais difícil de ser executada do que a de outros produtos agrícolas. Assim, como existem várias possibilidades de secagem, é crucial que o cafeicultor fique atento e escolha a melhor opção ao decidir na prática.
Além disso, é necessário fazer um levantamento da estrutura de pós-colheita disponível na propriedade e do volume de grãos de café a ser colhido. Isso porque a escolha do secador de café deve estar dentro do orçamento disponível para a operação. Gostou de saber mais sobre o assunto? Deixe seu comentário!
