Secagem do café: importância e cuidados!
A secagem do café compreende uma das fases mais críticas da pós-colheita. Os frutos do café, muitas vezes, apresentam diferentes estágios de maturação, teores de umidade, composição química e anatomia distintas. Dificultando uma secagem homogênea e com isso, influenciando na qualidade final ao consumidor. Para sucesso nessa etapa é importante, o planejamento e conhecimento sobre […]
